Thuốc -www.thuoc.asia /Cổng thông tin Y-Dược Việt Nam

Thứ 2, 01/02/2010 - 2:41 PM

Làng nghề Dương Liễu: Đặc sản Miến kèm chuột

(thuoc.asia) - Miến được phơi ở mọi nơi : bên cạnh cống thoát nước thải đen ngòm, trên khu vực nghĩa trang, trên bãi rác…thậm chí phơi miến trên đống phân đang để ải..đó là hình ảnh mà phóng viên VnMedia tận mục sở thị tại làng miến Dương Liễu – Hoài Đức – Hà Nội

Làng Dương Liễu là địa phương sản xuất và cung cấp miến chủ yếu cho địa bàn Hà Nội. Cách Thủ đô không xa, nhưng đến Dương liễu người ta sẽ cảm thấy “hãi hùng” với cách sản xuất miến “bẩn” ở địa phương này.

Nguyên liệu để sản xuất miến chủ yếu là củ rong và sắn được người dân chất đống ở ven đường, dầm mưa dãi nắng thậm chí đã thối nát. Còn thứ người dân gọi là tinh bột để chế biến ra miến, đường glucose, hay nha kẹo thì được chât đống để mốc bên vỉa hè hoặc sân nhà.

Anh Sin, đội 11 - xã Dương Liễu cho biết: “Bây giờ đang vào mùa sản xuất nên ai cũng bận. Chúng tôi cũng cố gắng hết sức để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng vì nhiều gia đình không có sân phơi nên họ phải phơi ở ngay trên bãi rác hoặc thậm chí là nghĩa trang”.

Đến Dương Liễu vào những ngày cuối năm này người ta sẽ không phân biệt được mùi thơm của miến hay mùi ẩm mốc, hôi thối của nguyên liệu. Do phải sản xuất với số lượng lớn nên nhiều người đã không mấy ai quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Theo quan sát của chúng tôi thì ở các cơ sở sản xuất, việc người dân tay trần khuấy bột, để ruồi nhặng đậu vào nguyên liệu làm miến là “chuyện thường ngày ở làng”. Miến của làng Dương Liễu được phơi ở bất kỳ một đám đất nào trống, nghĩa trang, bãi rác hay cạnh những rãnh nước bốc mùi hôi thối… thậm chí phơi trên đống phân để ải.

Chưa cần đến các biện pháp chuyên môn, bằng quan sát trực tiếp cũng đủ thấy việc sản xuất miến ở Dương Liễu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Những người sản xuất trực tiếp chưa có ý thức về vấn đề này và đương nhiên, hệ thống cơ sở vật chất như: cống thóat nước, sân phơi, bãi phơi đều không đảm bảo chất lượng.

Tết Canh Dần đang đến gần, người dân ở các nơi đang canh cánh nỗi lo vệ sinh an toàn thực phẩm còn ở Dương Liễu, những người làm miến cứ thỏai mái làm liều mà không bị các cơ quan chức năng nhắc nhở. Tiếp diễn tình trạng này, liệu rằng một làng nghề chân chính có còn tồn tại?

Một số hình ảnh phóng viên VnMedia bắt gặp tại làng miến Dương Liễu :